しじみの捌き方と調理方法について

しじみは購入してそのまま食べると、必ず体験するのが口の中で感じる砂をザリッとかむ感覚でこの感覚を味わうともうそれ以上食べたくなくなるという方がほとんどだと思います。
しじみは取りたてでなく、スーパーで購入した場合でも砂を飲んでいる確率が非常に高い食材で、美味しく食べるためにはこのしじみが飲んでいる砂を取り除いてしまう対応が必要とされているのです。
これが捌き方で、砂抜きをしっかり行う事がしじみを美味しく食べるための秘訣になり、快適に味を楽しむために必要となる重要な対応となっているのです。

そして捌きが終わると今度は料理になると思うのですが、しじみの味をそのまま感じ、有効成分をそのまま摂りたいという方にお勧めの調理方法として、そのまま煮込んで食べるという方法が取り上げられています。
その料理方法として、しじみ汁という味噌汁にして食べるという方法があり、この方法は出だしのきいたお湯の中でことこと煮込んで、最後にみそを入れるという対応をする事で、うまみや成分がしっかりと出て美味しく頂けるのです。
なので、味噌汁という方法で調理する事で、しじみのうまみをそのまま感じて、食べる事が出来るようになるのです。

参考：しじみを調理する時のポイントは？　砂抜き方法について